證券時報網(wǎng)
王小偉
2025-04-18 21:54
永輝超市調(diào)改進(jìn)程還在提速。4月11日，永輝超市(601933)在武漢的首家“胖東來模式”調(diào)改店開業(yè)。證券時報記者在現(xiàn)場看到，開店首日，超市人頭攢動，不少人涌向胖東來自有品牌專區(qū)選購商品?，F(xiàn)場工作人員向記者介紹，開業(yè)2小時后，胖東來自有品牌專區(qū)貨架基本被搶空。
永輝超市武漢首家胖東來模式調(diào)改店位于武漢市漢陽區(qū)五里墩萬科中心，該店緊鄰武漢二環(huán)線，3公里內(nèi)覆蓋歸元寺、鐘家村等文旅商圈。隨著該店的開業(yè)，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量達(dá)到50家，預(yù)計今年年中將達(dá)到100家，全年或?qū)⑼瓿?00家。
記者從現(xiàn)場了解到，此次調(diào)改延續(xù)了此前的產(chǎn)品“大換血”模式，共下架4441個單品，新增6854種商品。其中，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%。同時設(shè)立了胖東來自有品牌專區(qū)，包括胖東來品牌的啤酒、果汁、洗衣液等商品也被引入武漢。
記者在現(xiàn)場看到，門店取消了強制動線，拓寬了過道。同時貨架布局也進(jìn)行了全面調(diào)整，中島貨架高度由原本的2米至2.4米降低到1.6米，層數(shù)減少至5到6層，視野更加開闊。
在生鮮區(qū)，香椿、魚腥草、花生芽等時令春鮮吸引了很多消費者駐足；水果區(qū)引入芭樂、釋迦、人參果、嘉寶果等小眾網(wǎng)紅水果，果切區(qū)推出應(yīng)季水果拼盤，并標(biāo)注甜度食用順序。為保障生鮮品質(zhì)，超市嚴(yán)格執(zhí)行鮮度承諾，草莓等嬌嫩品實行“當(dāng)日清空”，果切超4小時八折、8小時下架。
服務(wù)方面，調(diào)改后的門店增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，配備血壓儀、身高體重測量儀、飲水機、寵物寄存處，提供免費使用1小時的充電寶，還隨季供應(yīng)免費花茶飲品。
此外，記者還看到，該店在調(diào)味品等柜臺增設(shè)了放大鏡，方便老年客群查看商品信息；針對散裝食品標(biāo)注了“每斤約幾顆”，解決了顧客在選擇時的焦慮問題。海鮮柜臺不僅提供清洗服務(wù)，還能為顧客購買的海鮮進(jìn)行打氧；肉禽柜臺免費為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)。
同時，永輝超市將員工的待遇和福利作為此次調(diào)改的重點。據(jù)了解，該調(diào)改門店員工起薪增幅約30%，員工和儲備學(xué)員人數(shù)也從原有的70人增加到180人，保證門店員工平均日工作時長在8小時以內(nèi)，也為后續(xù)的調(diào)改門店儲備人員。同時，門店還增設(shè)系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。
堅定走“胖東來模式”的品質(zhì)零售路線，是永輝超市調(diào)改的主要方向。永輝超市于今年3月17日晚間公告稱，為加快公司改革轉(zhuǎn)型步伐，公司擬正式成立改革領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)領(lǐng)公司改革轉(zhuǎn)型工作。改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長為名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人、董事會主席兼首席執(zhí)行官葉國富。
根據(jù)永輝超市近期公告，鑒于公司第六屆董事會暫未聘任公司CEO，為確保公司規(guī)范運作、保障公司日常經(jīng)營管理事項順利開展，董事會授權(quán)公司改革領(lǐng)導(dǎo)小組代行CEO職責(zé)。
3月29日，在永輝超市2025年度全球供應(yīng)商大會上，葉國富首次以永輝超市改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長身份亮相，他表示，永輝超市必須要調(diào)改，“胖東來模式”是中國超市唯一的出路，永輝超市將堅持走“胖東來模式”的品質(zhì)零售路線。
而在3月21日下午的名創(chuàng)優(yōu)品2024年財報電話會上，葉國富提到，他對永輝超市的規(guī)劃是三“提”兩“降”，即提人效、提業(yè)績、提毛利，并降成本、降費用。
