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證券時(shí)報(bào)記者 周春媚

嶺南春來(lái)早。春節(jié)前夕，站在廣東惠州橫瀝鎮(zhèn)霞?jí)i村種植大戶羅谷雄的百畝梅菜田中，一棵棵梅菜莖壯葉綠，蔥蔥郁郁，生機(jī)盎然。“遠(yuǎn)一些的那片梅菜，塊頭更大，再過(guò)一段時(shí)間就可以收割了?！绷_谷雄領(lǐng)著記者，朝著田野更深處走去。

梅菜扣肉，是許多家庭年夜飯餐桌上常見(jiàn)的一道美食。許多人不知道的是，梅菜扣肉是一道來(lái)自廣東惠州的客家名菜，而盛產(chǎn)梅菜的惠州橫瀝鎮(zhèn)，更是被稱為“中國(guó)梅菜之鄉(xiāng)”。梅菜一直是當(dāng)?shù)匕l(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的抓手，也是村民增收致富的重要渠道。

在橫瀝鎮(zhèn)霞?jí)i村，水稻和梅菜是村里的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，每年水稻收割后，村民就利用冬閑種植梅菜。據(jù)羅谷雄介紹，梅菜從種植到收割大概需要90到120天，一般在秋冬時(shí)種植，到了春節(jié)前后就可收成。今年，羅谷雄的梅菜田長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，每畝收成可達(dá)到約8000斤。

行走到霞?jí)i村的鄉(xiāng)間道路上，一些村民正在田里忙碌地收割著梅菜?！斑@兩天日頭大，村民都趁著天氣好，將梅菜割了曬一曬。”霞?jí)i村黨支部書記、村委會(huì)主任朱縣雄告訴記者，梅菜干整個(gè)制作過(guò)程大約半個(gè)月，要經(jīng)歷多道工序，其間需要經(jīng)過(guò)海鹽及陽(yáng)光的反復(fù)腌制晾曬，即所謂的“三蒸三曬”。

梅菜干色澤金黃、香氣撲鼻，有著“富貴菜”的別稱和美名。若按照畝產(chǎn)7000斤、市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)0.5元/斤保守估算，扣除每畝種植成本大約2500元，每畝利潤(rùn)達(dá)1000元；若農(nóng)戶自己腌制加工出售，每畝可產(chǎn)梅菜干大約3000斤，市場(chǎng)價(jià)為每斤4元—5元，畝產(chǎn)值能夠達(dá)到1萬(wàn)元以上。

不過(guò)，記者在采訪中了解到，當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶以自發(fā)的小塊種植為主，還沒(méi)有形成集聚效應(yīng)。除此以外，農(nóng)戶主要以零散的家庭作坊式生產(chǎn)為主，將梅菜加工成腌菜，產(chǎn)品品類單一，加工方式較為粗放，附加值較低，存在著“有名無(wú)牌”的問(wèn)題。“這些都是附近村民自己腌制的，雖然制作流程比較繁瑣，但也沒(méi)有太高的技術(shù)含量?！甭愤^(guò)一個(gè)正腌制著梅菜的水泥池時(shí)，朱縣雄告訴記者。

怎樣將一棵小梅菜做成大產(chǎn)業(yè)，這不僅是霞?jí)i村，也是作為農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)的橫瀝鎮(zhèn)在持續(xù)思考和探索的方向。近年來(lái)，橫瀝鎮(zhèn)大力打造東江灣千億產(chǎn)業(yè)園橫瀝分園、惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園（下稱“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園”）兩大平臺(tái)。其中，鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園就落戶在霞?jí)i村。

在霞?jí)i村主干道旁，幾棟龐大的建筑格外引人注目?！斑@就是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園的首個(gè)落成園區(qū)?！敝炜h雄告訴記者，嘉源達(dá)農(nóng)產(chǎn)品加工廠房及冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)項(xiàng)目（下稱“嘉源達(dá)項(xiàng)目”）由廣東嘉源達(dá)科技有限公司投資建設(shè)，作為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園的配套設(shè)施，對(duì)村里三產(chǎn)融合發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將起到關(guān)鍵的促進(jìn)作用。“投入運(yùn)營(yíng)后，還可以提供就業(yè)崗位，讓村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)?！敝炜h雄說(shuō)。

嘉源達(dá)項(xiàng)目建設(shè)單位經(jīng)理謝曉東表示，嘉源達(dá)項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品及食品從初加工到深加工的全流程覆蓋，有效延展產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值?！懊凡嗽谔镩g完成采摘后，農(nóng)戶先行分揀，隨即被公司收購(gòu)進(jìn)入加工廠。在廠內(nèi)，梅菜會(huì)經(jīng)歷更為精細(xì)的分揀與徹底清洗，而后依據(jù)不同產(chǎn)品定位開(kāi)展加工?！敝x曉東說(shuō)。

謝曉東表示，嘉源達(dá)項(xiàng)目未來(lái)將賦能梅菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可在預(yù)制菜、烘焙食品、休閑食品、醬料等領(lǐng)域打造出一系列爆款產(chǎn)品，比如梅菜海鮮預(yù)制菜、梅菜面包、梅菜糕點(diǎn)、梅菜肉干、梅菜肉醬等?！拔覀兒罄m(xù)計(jì)劃引入優(yōu)質(zhì)企業(yè)，或自主進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)梅菜這一名片邁向更大的舞臺(tái)?！敝x曉東表示。